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                                                      食品安全問題

                                                      十三、食糖

                                                        食糖包括白糖、 紅糖等以及以此為原料而加工成的各式糖果。

                                                      1 主要安全問題
                                                      1.1原料加工以及產品加工中有害元素的污染。
                                                      1.2貯存中的微生物污染,如紅糖和糖果的發霉等。
                                                      1.3食品添加劑的超量使用如二氧化硫超標或非法添加物的加入。
                                                      1.4包裝材料不安全,如糖果包裝材料的彩色裝璜直接接觸糖果等。

                                                      2 快速檢測參考項目
                                                      2.1感官檢測:凡有異嗅、異味、發霉、蟲蛀現象時,不可再食用。
                                                      2.2白糖中漂白劑殘留物 二氧化硫的快速檢測。
                                                      2.3紅糖或糖制品中 色素 的快速檢測。
                                                      2.4 的快速檢測。
                                                      2.5有條件時,開展 細菌總數、大腸菌群及致病菌的快速檢測。

                                                      3國家標準專項檢測
                                                      3.1 GB/T 5009.55 食糖衛生標準的分析方法

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