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                                                      食品安全問題

                                                      十一、飲料與冷飲

                                                      1 主要安全問題
                                                      1.1生產加工、銷售及貯存中微生物(包括致病菌)的污染。
                                                      1.2有害化學物的污染。
                                                      1.3食品添加劑的使用不當和非法添加物的加入。

                                                      2 快速檢測參考項目
                                                      2.1感官檢測:凡包裝不潔,有異物混入,色澤、 滋味有異常時不能飲用。標簽模糊不清, 或已過保質期限的飲料與冷飲不能再飲用。
                                                      2.2純凈水 電導率的測試。
                                                      2.3 水溶性非食用色素的快速檢測。
                                                      2.4 亞硝酸鹽的快速檢測。
                                                      2.5、 、 的快速檢測。
                                                      2.6有條件時,開展 細菌總數、大腸菌群及致病菌的快速檢測。

                                                      3國家標準專項檢測
                                                      3.1 GB/T 5009.48 蒸餾酒與配制酒衛生標準的分析方法
                                                      3.2 GB/T 5009.49 發酵酒衛生標準的分析方法

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